Maîtrise des risques liés à un projet de développement durable: cas de ècole supérieure d'hôtellerie et restauration d'Alger

Abstract

Le management des risques est essentiel pour les établissements de formation afin d’assurer la réussite de leurs projets. L’ESHRA, une école algérienne d’enseignement supérieur spécialisée dans la formation en hôtellerie et restauration, a engagé un projet de développement durable structuré autour de plusieurs axes prioritaires. La présente recherche se concentre sur la maîtrise des risques liés à ce projet, en élaborant un tableau AMDEC appliqué aux différents axes retenus. Pour ce faire, une étude qualitative a été menée, fondée sur des entretiens semi-directifs auprès du personnel de l’établissement, enrichie par des observations sur le terrain et une revue documentaire ciblée. Les principaux résultats obtenus révèlent l’identification de 40 risques majeurs, répartis sur l’ensemble des axes étudiés, ainsi qu’une diminution des risques indésirables, grâce à la mise en place de mesures immédiates visant à les ramener à un niveau acceptable et modéré. Cette démarche a permis de structurer rigoureusement l’analyse et le suivi des risques à travers l’AMDEC, aboutissant à un document de référence recensant l’ensemble des risques identifiés ainsi qu’un plan d’action directement exploitable par l’établissement pour leur atténuation.