Implication du personnel selon la norme ISO 10018: 2020 pour la mise en place de la norme ISO 22000 :2018: cas Air Algérie catering

Abstract

Dans un environnement économique en constante évolution caractérisé par une intensité concurrentielle, les entreprises sont dans la nécessité d’adopter une stratégie de différentiation tel que l’engagement dans une démarche d’amélioration continue de qualité. Afin que qualité soit considérée comme un principe de management avec une forte dimension humaine, notre objectif de cette étude est de contribuer à améliorer l’engagement et l’implication du capital humain de l’entreprise Air Algérie Catering dans le système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon ISO 22000 :2018 par l’application des directives de la norme ISO 10018 :2020. A cet effet, nous avons utilisé une approche qualitative basée sur de multiples outils tels que l’observation, les entretiens, l’analyse documentaire et les grilles d’évaluations. Les résultats de l’état des lieux de l’entreprise ont révélé des écarts significatifs dans le système de management de la sécurité des denrées alimentaires par rapport aux exigences et directives des deux normes, ce qui nous a permis d'établir un plan d'action pour y éliminer et atteindre l’objectif de la recherche.