Analyse et maitrise des risques de production pour une performance optimale application de la méthode AMDEC: étude de cas : SABRI Agro- Industries

Abstract

Dans un contexte où la compétitivité des entreprises agroalimentaires dépend fortement de la stabili té et de l'efficacité de leur production, cette étude s'intéresse à l’analyse des risques affectant la ligne de production. L’objectif principal est de proposer une méthode structurée, en l’occurrence l’AMDEC, afin de prévenir les défaillances susceptibles d’impacter la qualité et la continuité des activités industrielles. L’approche adoptée est de nature qualitative et repose sur des observations non-participantes de terrain, des entretiens semi-directifs avec les acteurs clés tels que le directeur général, le responsable de production, et le chef de préparation, ainsi qu’une analyse documentaire appropriée. Les résultats obtenus ont permis de détecter des risques multidimensionnels tels que les pannes techniques, les erreurs humaines, la mauvaise planification ou encore les lacunes en maintenance, tous ayant un impact direct sur la performance globale de la production. Les résultats mettent en évidence que la performance de la chaîne de production dépend étroitement de la capacité de l’entreprise à identifier et à maîtriser ses vulnérabilités. Une gestion rigoureuse des risques permet de limiter les interruptions, d’améliorer la qualité des produits finis et d’optimiser les ressources. L’étude souligne que la prévention des dysfonctionnements, qu’ils soient techniques, humains ou organisationnels, constitue un levier essentiel pour renforcer la fiabilité des opérations et soutenir une dynamique d’amélioration continue