Contribution à la mise en place du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA - Norme ISO 22 000 V 2005) : cas pratique :chaîne de production des boissons non alcoolisées Fouara
| dc.contributor.advisor | Amoukrane, Mustapha | |
| dc.contributor.author | Bensalem, Fares | |
| dc.date.accessioned | 2025-06-03T10:20:48Z | |
| dc.date.issued | 2018-06-21 | |
| dc.description.abstract | L’objectif de notre travail est la contribution à la mise en place du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) selon la norme ISO 22000 v 2005 au niveau de la Conserverie Nouvelle ère -Sétif. Ce travail a porté sur trois éléments essentiels de la norme ISO 22000 v 2005. En premier lieu, nous avons commencé par un diagnostic et une évaluation des programmes prérequis (PRP) dans lesquels se fait la production des boissons non alcoolisées Fouara. En second lieu, une étude de mise en place de la démarche HACCP selon les exigences de la présente norme a été réalisée. Enfin, une liste de documents et enregistrements a été proposée à l’entreprise pour le bon fonctionnement de ce système. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ensmanagement.edu.dz/handle/123456789/677 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Koléa : Ecole Nationale Supérieure de Management | |
| dc.subject | Norme ISO 22000 | |
| dc.subject | Systeme de management | |
| dc.subject | Denrées alimentaires -- Sécurité | |
| dc.subject | Sarl Conserverie Nouvelle ére | |
| dc.subject | Risques des aliments -- Contrôle | |
| dc.subject | Chaîne de production des boissons non alcoolisées Fouara | |
| dc.title | Contribution à la mise en place du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA - Norme ISO 22 000 V 2005) : cas pratique :chaîne de production des boissons non alcoolisées Fouara | |
| dc.type | Thesis |