L’audit interne comme outil d’amélioration du système de management de la sécurité des Denrées alimentaires: etude de cas l'entreprise Bimo

Abstract

Les audits internes sont couramment utilisés dans l'industrie alimentaire pour évaluer l'efficacité de système de management de la sécurité des denrées alimentaires, Ils ont pour objectif de vérifier la conformité de ce système aux exigences de la norme ISO 22000 :2018 et d'identifier les non-conformités afin de les corriger. Le présent travail a pour objectif d'améliorer le système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) de l'entreprise Bimo. Pour ce faire, nous avons opté pour une méthodologie qualitative. Notre travail se focalise sur trois éléments principaux, à savoir : l’analyse des rapports d'audits internes de l'entreprise et évaluer leur conformité aux lignes directrices de la norme ISO 19011 :2018, la mise en place d’une approche de résolution de problèmes pour corriger les non-conformités identifiées lors des audits et améliorer le SMSDA de l'entreprise. Enfin, nous avons mené des entretiens avec les pilotes processus pour recueillir leur perception sur le rôle de l'audit interne dans l'amélioration de leurs processus et le système de management de la sécurité des denrées alimentaires de l'entreprise. Les résultats de notre travail ont montré que l’entreprise Bimo effectue leur missions d’audit interne conformément aux lignes directrices de la norme ISO 19011 :2018, et que l'audit interne est un outil efficace pour l'amélioration continue du système de management de la sécurité des denrées alimentaires de l’entreprise.