La contribution à l’amélioration continue de management des programmes prérequis (PRPs) du système de management de la sécurité des denrées alimentaires: cas SPA fromagerie BEL Algérie

Abstract

En 2009 la norme de spécifications techniques ISO/TS 22002-1 relative aux programmes prérequis de fabrication des denrées alimentaires a été publiée, c’est dans ce cadre que notre présent travail porte sur le management des programmes prérequis et intégration dans les processus au niveau de l’entreprise SPA fromagerie BEL Algérie-unité de production kolea. Pour bien mener notre étude, nous avons opté pour une méthodologie qualitative, En premier lieu, nous avons commencé par un diagnostic et une évaluation des programmes Prérequis (PRP) au niveau de l’unité de production de l’entreprise SPA fromagerie BEL Algérie. En second lieu, nous avons établi un plan d’action pour traiter les non-conformités identifié lors de diagnostic. En définitive, un tableau de bord et des indicateurs ont été conçus pour le suivi des programmes de prérequis, ces derniers ont été intégrer aux fiches processus.