Approche quantitative de l’amélioration de la qualité du service en restauration Cas : Tafath El Achir Catering

Abstract

L’amélioration de la qualité de service : étude de cas Catering Tafath El Achir. Cette étude porte sur l'évaluation et l'amélioration de la qualité de service au sein de l'entreprise de catering Tafath El Achir. L'objectif principal est d'identifier les dimensions de la performance qui influencent la satisfaction globale des clients. Pour ce faire, nous avons adopté le modèle SERVPERF, axé sur la performance perçue. La méthodologie repose sur une approche quantitative via un questionnaire administré à un échantillon de 100 clients. Les données recueillies ont été traitées par le logiciel SPSS, utilisant des tests de fiabilité (Alpha de Cronbach), des analyses descriptives. Les résultats permettent de dégager les points forts et les leviers d'amélioration pour optimiser la stratégie qualité de l'entreprise