Contribution à la mise en place de la norme ISO 22000 version 2018: cas de NOUNOURS

Abstract

Garantir la sécurité des denrées alimentaires est devenu le centre d'attention de toutes les parties de la chaine alimentaire, à partir de là que s'inscrit notre étude qui vise à mettre en place un système de management de la sécurité des denrées alimentaires au sein de Sarl NOUNOURS. Pour mener à bien notre étude, nous avons opté pour une méthodologie qualitative basée sur l'analyse documentaire, des entretiens, des observations et des focus group. Les résultats de l'étude montrent l'engagement de la direction envers la certification ISO 22000 : 2018, et les résultats d'évaluation du plan HACCP sont conformes à la norme en vigueur, tandis que les résultats des PRP ont montré des non-conformités.