Révision du plan HACCP au niveau de la SPA: ABC PEPSI

Abstract

Les marché internationaux agroalimentaires , la réglementation ,le consommateur ,poussent les entreprises à toujours courir vers l'amélioration de la qualité de leur produit ,tel est le cas de l'entreprise ABC PEPSI où durant notre étude nous avons contribué à la révision de son plan HACCP qui est surtout basé sur l'analyse des dangers afin de déceler de nouveaux écarts , et de vérifier l'efficacité des mesures de maitrises déjà mises en place. A la fin de notre étude nous sommes arrivés aux améliorations suivantes : -Rénovation du SAS qui donne accès à la ligne de production de SIPA01 -Réparation du check mat de la ligne de production de SIPA01 -L'accès à la siroperie a été amélioré par un code d'accès -Changement des lampes UV -Construction d'une niche sécurisant la bâche à eau et la cuve du chlore.