Le ean manufacturing: un chemin vers l'excellence opérationnelle optimisation du processus de production grâce à l'implémentation du lean manufacturing dans le secteur industriel: SARL sabri agro-industries - Bordj El Kiffan, Alger

Abstract

Ce mémoire explore comment le Lean Manufacturing peut guider Sabri Agro-Industries, une entreprise agroalimentaire algérienne spécialisée dans la production de confitures et marmelades à Bordj El Kiffan, Alger, vers l'excellence opérationnelle. L'objectif principal est d'améliorer la satisfaction client en termes de qualité, de quantité et de délai de livraison en optimisant le processus de production principal par la réduction des temps d'arrêt non planifiés, des temps d'attente, des inventaires et des coûts de production, tout en améliorant la conformité des produits et la productivité. Deux approches de recherche ont été utilisées : une approche globale pour la collecte de données, basée sur l'analyse documentaire, un questionnaire pour mesurer la maturité de l'excellence opérationnelle et une observation directe du terrain, ainsi qu'une approche séquentielle suivant la méthodologie Lean Six Sigma "DMAIC" pour optimiser le processus de production. Les résultats montrent que l'application du Lean Manufacturing a permis d'accroître l'efficacité, avec une augmentation de 33,35 % du Process Cycle Efficiency (PCE) et une réduction du Lead Time. Les revenus ont augmenté de 1 680 000,00 DZD par mois grâce à l'augmentation de la productivité, tandis que les dépenses ont diminué de 51 840 DZD par mois grâce à la réduction des défauts. Ces améliorations ont contribué à mieux aligner la production sur la demande des clients et à renforcer la fiabilité des livraisons. Les conclusions soulignent l'importance de personnaliser les approches Lean aux spécificités locales et recommandent des études futures sur l'impact à long terme de ces pratiques dans le secteur agroalimentaire en Algérie.