Intégration des exigences de la norme ISO 22000 : 2005 à la norme ISO 9001: 2008: cas VITAJUS

Abstract

La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu mondial ayant plusieurs conséquences sur les consommateurs (maladies pathogènes, épidémies) et les industries agroalimentaires (image de marque, perte économique). C'est pourquoi elle est devenue une préoccupation des industriels pour qui il s’agit d’un avantage concurrentiel. Ceci a conduit plusieurs entreprises algériennes à adopter la démarche de la sécurité des denrées alimentaires afin de mieux satisfaire les clients. Depuis quelques années, VITAJUS a mis en place un système de management de la qualité ISO 9001:2008 et dans un souci de maîtrise des risques liés à la sécurité de ses produits, l’entreprise a intégré la norme ISO 22000 v 2005: « Système de management de la sécurité des denrées alimentaires ». Notre étude a eu pour objectif de déterminer les paramètres qui ont été intégrés en menant une revue approfondie des exigences des deux systèmes de management. Après un diagnostic qui a porté sur la lecture des procédures mises en place et la documentation interne de l’entreprise, nos résultats ont entrainé la révision l’enrichissement du diagramme des flux du produit choisi (Nectar d’orange), de la méthodologie liée au plan HACCP (arbre de décision et analyse des dangers) conformément à la norme ISO 22000 v 2005 ainsi qu’une amélioration sur le document concernant les compétences de l'équipe SDA. Nous avons également apporté des recommandations en matière de certification pour une meilleure maitrise de la sécurité alimentaire des produits VITAJUS.