Contribution à la mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon la norme ISO 22000 2018: cas SARL TRAVEPS, Blida

Abstract

De nos jours, les petites et moyennes entreprises agroalimentaires sont confrontées à la nécessité de se conformer à la norme ISO 22000 : 2018 pour maintenir leur compétitivité. Le présent travail consiste à accompagner l'entreprise Traveps dans la mise en place d'un système management de la sécurité des denrées alimentaires selon la norme ISO 22000 :2018. Pour mener à bien notre étude, nous avons opté pour une méthodologie qualitative, en premier lieu, nous avons commencé par un diagnostic du système existant en utilisant une checklist, ensuite nous avons élaboré un plan d'action. Nous avons travaillé sur les actions établies sur le plan d'action en se basant principalement sur le chapitre 4 et 8 de la norme, cela comprend la détermination du contexte de l'entreprise, l'identification des parties intéressée et ses exigences, et la conception du système de management, ainsi que la mise en place de méthode HACCP. Le diagnostic a mis évidence un taux de conformité faible de l'entreprise, atteignant seulement 29%. Enfin, les résultats ont montré que l'implication et l'engagement de la haute direction, ainsi que la formation du personnel sont des facteurs clés de succès de la mise en place efficace du système.