La food safety culture dans la mise en place de La FSSC 22000 Version 6.0 au sein de Celia Algérie: Groupe Lactalis

Abstract

La Food Safety Culture est devenue, au fil des années, un pilier essentiel dans les systèmes de gestion de la sécurité des aliments, particulièrement dans les entreprises agroalimentaires. Elle vise à instaurer une culture organisationnelle où la sécurité des produits est perçue comme une responsabilité partagée à tous les niveaux de l’entreprise. Cette étude se concentre sur l'évaluation et le renforcement de la Food Safety Culture au sein de l’entreprise Célia Algérie – Groupe Lactalis, dans le cadre de la mise en place du référentiel FSSC 22000 v6.0. Pour atteindre cet objectif, une approche qualitative a été adoptée, comprenant un questionnaire d’évaluation interne et des entretiens semi-directifs avec des responsables clés de l’entreprise. Les résultats montrent que bien que des pratiques de sécurité des aliments existent, des efforts sont nécessaires pour structurer davantage cette culture, notamment en introduisant des outils de suivi, des plans de formation ciblés, et en améliorant la communication interne. Cette étude met en évidence l’importance d’ancrer la culture de sécurité des aliments dans une démarche systémique, en intégrant pleinement cette culture au système de management de la sécurité des aliments, conformément aux exigences de la norme FSSC 22000. La mise en place de ces actions renforcera non seulement la conformité aux normes internationales mais aussi l’engagement des employés envers la sécurité alimentaire.