Contribution à la mise en place de la norme ISO 22000, 2005: cas société des pâtes industrielles (Couscous Mama)
| dc.contributor.advisor | Chahed, Amina | |
| dc.contributor.author | Aouetta, Sara | |
| dc.date.accessioned | 2025-06-03T12:48:37Z | |
| dc.date.issued | 2018-06-25 | |
| dc.description.abstract | La qualité irréprochable des produits alimentaires, la sécurité des aliments et leurs salubrité sont à la fois les préoccupations des consommateurs et des acteurs du marché agroalimentaire ;L'objectif de notre travail au sein de SOPI/ Couscous MAMA, est la contribution à la mise en place et l'intégration des exigences de la norme ISO22000 :2005 au système management qualité en la comparant avec la norme ISO/DIS 22000 :2017 à l'aide d'élaboration d'un système documentaire approprié, l'étude et l'évaluation de tous les éléments (PRP et plan HACCP… ) pour la réalisation d'un produit (couscous) sûr et salubre , toute en se basant sur : les outils qualité (diagramme d'Ishikawa, AMDEC, QQQOCCP ), les états des lieux et les documents internes de l'entreprise. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ensmanagement.edu.dz/handle/123456789/686 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Koléa : Ecole Nationale Supérieure de Management | |
| dc.subject | Qualité | |
| dc.subject | Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system) | |
| dc.subject | Aliments -- Mesures de sécurité | |
| dc.subject | Norme ISO 22000 | |
| dc.subject | Système de management qualité | |
| dc.subject | Société des pâtes industrielles (Couscous Mama) | |
| dc.title | Contribution à la mise en place de la norme ISO 22000, 2005: cas société des pâtes industrielles (Couscous Mama) | |
| dc.type | Thesis |