Etat des lieux des PRP selon la norme ISO 22002-1: 2009 dans une entreprise certifiée ISO 22000: NCA Rouïba

Abstract

La Sécurité des denrées alimentaires est un enjeu majeur auquel les entreprises de la chaine alimentaire font face de nos jours. La norme ISO 22000 : 2005 spécifie les exigences relatives à un Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA) notamment les Programmes prérequis (PRP). L’objectif de notre travail est d’évaluer, à l’aide d’une check-list, l’état des programmes prérequis (PRP) au sein de la NCA Rouïba selon les exigences de la norme ISO 22002-1 :2009 et finalement, d’en déduire des recommandations pour l’amélioration de la maitrise des dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires.