La mise en place de la norme ISO 22000 : 2005: au sein de Tchin-lait CANDIA

Abstract

Les entreprises de la chaine alimentaire doivent faire face à un enjeu majeur qui est la sécurité des denrées alimentaires afin d'éviter l'apparition de nombreuses crises alimentaires, l 'objectif de notre travail au niveau de Tchin-Lait /Candia, est la mise en place des exigences de la norme ISO22000 :2005, à l'aide d'élaboration d'un système documentaire, ainsi que tous les éléments qui permettent la réalisation d'un produit sûr, toute en se basant sur : les outils de gestion de la qualité (diagramme d'Ishikawa, 5M, etc.), l'inspections des lieux, document interne de l'entreprise.